Mở tiệm tạp hóa ở đâu? Đếm tiệm quanh mặt bằng trước khi ký

Chị Hoa muốn mở tiệm tạp hóa trong một con hẻm ở ngoại ô. Người quen khuyên chị chọn nhà cung cấp hàng cho tốt là đủ. Chị hỏi tôi có đúng không.

Tôi nghĩ vị trí quan trọng hơn nhà cung cấp. Nhà cung cấp đổi được, mặt bằng thì không.

Vị trí quan trọng hơn nhà cung cấp

Khách tạp hóa mua vặt. Họ thường đi bộ, mua trong một quãng ngắn, và hay quên mua một thứ gì đó lúc đi qua. Họ không đi xa để mua gói mì hay chai nước mắm. Khách sẵn có đường đi qua hằng ngày sẽ mua ở tiệm nằm trên đường đó.

Vì vậy hãy chọn mặt bằng nằm trên đường khách đi qua hằng ngày: cổng chợ, cổng trường, đầu hẻm đông nhà, bến xe buýt. Một tiệm khuất trong hẻm cụt, dù hàng tốt, cũng khó có khách mua đều.

Tỉnh nào có nhiều tiệm

Danh bạ có 35.253 tiệm tạp hóa ở 34 tỉnh thành. Đây là 10 tỉnh thành có nhiều tiệm nhất:

Tỉnh, thành	Số tiệm
Lâm Đồng	1.875
Gia Lai	1.803
Đắk Lắk	1.692
Vĩnh Long	1.641
Đồng Nai	1.621
Phú Thọ	1.607
TP. Hồ Chí Minh	1.548
Thanh Hóa	1.469
Đà Nẵng	1.427
Nghệ An	1.343

Hà Nội có 855 tiệm, đứng thứ 23. Số theo tỉnh là số danh bạ liệt kê, không đo được mật độ. Tỉnh rộng thường có nhiều tiệm hơn chỉ vì có nhiều xã.

Khu nào có nhiều tiệm nhất

Bảng dưới đếm theo khu mà danh bạ ghi cho từng tiệm, 10 khu đứng đầu của mỗi thành phố. Danh sách theo khu có 793 tiệm ở Hà Nội và 1.469 tiệm ở TP.HCM, ít hơn tổng tỉnh chừng 60 và 80 tiệm, vì một số tiệm không có tên khu trong danh sách.

Hạng	Hà Nội	Số tiệm	TP.HCM	Số tiệm
1	Quảng Oai	25	Tân Uyên	31
2	Hoàn Kiếm	24	Đất Đỏ	31
3	Vật Lại	22	Vũng Tàu	27
4	Trung Giã	21	Bà Rịa	27
5	Phúc Lộc	20	Tây Nam	27
6	Phúc Thọ	19	Long Nguyên	27
7	Sóc Sơn	19	Long Hải	26
8	Thư Lâm	19	Phú Mỹ	25
9	Yên Xuân	19	Nghĩa Thành	25
10	Hồng Sơn	18	Vĩnh Lộc	24

Ở Hà Nội, các khu đứng đầu là vùng ngoại thành cũ, nay thuộc thành phố. Hoàn Kiếm đứng thứ hai, với 24 tiệm. Ở TP.HCM, Tân Uyên, Đất Đỏ, Vũng Tàu, Bà Rịa, Long Hải là các khu nay nằm trong thành phố. Vì vậy số tiệm nhiều ở một khu không có nghĩa khu đó đang là chỗ tốt để mở.

Giờ mở cửa: chưa thấy tiệm nào mở 24 giờ

Danh bạ có ghi giờ mở cửa cho một phần tiệm. Ở Hà Nội là 103 trên 793 tiệm, ở TP.HCM là 232 trên 1.469 tiệm. Trong số đó không tiệm nào ghi mở 24 giờ.

Đừng vội đọc đây là thị trường trống cho tiệm mở 24 giờ. Phần lớn tiệm không có giờ trong danh bạ, nên con số này không đủ để kết luận. Muốn biết, hãy đi xem các tiệm quanh mặt bằng vào ban đêm và ghi giờ thật.

Đông tiệm là tốt hay xấu

Khu đông tiệm có hai mặt. Mặt tốt: khách quen mua tạp hóa ở đó, nhu cầu có thật. Mặt xấu: các tiệm chia nhau khách, và khách có sẵn chỗ mua quen. Một con phố có 20 tiệm cách nhau 50 m thì khách đi qua tiệm nào cũng có thể mua ở tiệm khác.

Cách đọc đơn giản: nếu quanh 300 m chỉ có một hai tiệm và khách vẫn đi đông, đó là chỗ có nhu cầu chưa có ai phục vụ kỹ. Nếu quanh 1 km không có tiệm nào, bạn cần hỏi vì sao: có thể không có khách, cũng có thể có một lý do khác.

Đếm quanh mặt bằng trước khi ký

Đếm trong bán kính 300 m đến 1 km. Gõ địa chỉ mặt bằng vào ô quét dưới đây, chọn 500 m rồi xem số tiệm trong 1 km, mức cạnh tranh và 10 nơi gần nhất. Ô quét đếm tiệm tạp hóa và các cửa hàng cùng ngành quanh điểm đó.

Sau đó đi bộ quanh 300 m, ghi tên từng tiệm, hàng chính, giờ mở. Đứng 30 phút buổi sáng và 30 phút buổi tối, đếm số người vào mua hàng ở mỗi tiệm. Đây là việc bạn không thể làm qua màn hình.

Tạp hóa trong nhà khác gì tiệm mặt phố

Tiệm tạp hóa đặt trong nhà ở khu dân cư có khách khác với tiệm mặt phố. Khách là người trong hẻm, mua hằng ngày, quen mặt chủ, và có khi ghi nợ. Tiệm mặt phố nhận khách đi qua và khách lạ. Hai kiểu này cần cách bán khác nhau: tiệm trong hẻm nên có mặt hàng cơ bản đều đặn và cách ghi nợ gọn gàng; tiệm mặt phố nên có hàng bán nhanh và trưng bày để khách lướt qua vẫn mua.

Tiệm trong nhà ít tốn tiền thuê, nhưng ít chỗ để hàng. Đếm xem hẻm có bao nhiêu nhà và bao nhiêu nhà đã bán tạp hóa. Nếu mỗi dãy đã có tiệm nhỏ, khách không thiếu chỗ mua. Bạn cần một lý do khác để khách đến, như giao hàng tận nhà hoặc giá tốt hơn cho nhóm hàng chủ lực.

Khách quen và khách lạ

Tiệm tạp hóa sống nhờ khách quen. Một khách mua hằng ngày quan trọng hơn nhiều khách mua một lần. Khi đếm khu, hãy quan sát xem khách vào mua có chào chủ tiệm không, họ mua những món gì, đi đường nào tới. Đó là khách thật, và hỏi họ vì sao chọn tiệm kia sẽ cho bạn điều mà số liệu không có.

Đừng đoán. Hỏi trực tiếp ba đến năm người mua hàng quanh một tiệm: họ mua gì, mua ở đâu khác, vì sao chọn chỗ đó. Ghi lại từng câu trả lời theo đúng lời họ nói, đừng tóm tắt theo ý mình.

Đếm mặt hàng quanh tiệm

Đi qua từng tiệm trong 300 m và ghi nhóm hàng chính: gạo, mì, nước, đồ ăn vặt, đồ dùng gia đình, sữa, rau củ. Tiệm nào thiếu một nhóm mà khách hay hỏi, đó là chỗ bạn có thể bổ sung.

Đừng sao chép kệ của tiệm đông nhất. Tiệm đó có thể đông nhờ vị trí hoặc nhờ cách bán chịu, không nhờ kệ hàng. Hãy tìm những nhóm hàng mà khách đang phải đi xa để mua.

Giờ mở cửa theo nhu cầu

Một tiệm có thể bán được nhiều hơn nếu mở đúng giờ khách cần. Khách sáng cần sữa và bánh mì, khách tối cần rau và đồ ăn nhanh, khách khuya cần nước và thuốc cảm. Đếm giờ mở của các tiệm quanh đó, rồi tìm khoảng giờ không ai đóng cửa để mở. Đừng mở suốt ngày chỉ vì ý nghĩ đó nghe hay: trước hết xem có ai đến lúc đó không.

Trước khi ký hợp đồng

Trước khi đặt cọc, hỏi chủ nhà mặt bằng có được dùng để bán tạp hóa không, và có cần giấy tờ kinh doanh gì. Đọc kỹ thời hạn thuê, tiền cọc, điều kiện gia hạn và ai chịu tiền sửa chữa. Hỏi nhà cung cấp hàng có giao tận nơi không và giao mấy ngày một lần.

Nếu đã đếm đủ quanh 1 km và thấy tiệm cùng khu bán gì, khách đến lúc nào, bạn có đủ để ký. Muốn xem danh bạ tiệm tạp hóa theo tỉnh, vào danh sách tiệm tạp hóa. Muốn đọc tiếp về mở tiệm, xem mở tiệm tạp hóa, và đếm đối thủ quanh mặt bằng bằng quét đối thủ.