Danh sách quán cà phê, nhà hàng theo quận: lấy ở đâu, cần cột gì

Tôi đi chào ly giấy cho quán mấy năm, tuần nào cũng cần danh sách quán một quận để gọi và ghé. Gõ "danh sách quán cà phê Hà Nội" là ra 40 bài quán đẹp sống ảo, không có lấy một số điện thoại.

Bài này cho người bán cà phê hạt, ly giấy, máy pha, phần mềm bán hàng cho quán. Bạn cần file Excel có số điện thoại, cắt theo quận, dùng hết trong một tuần.

Vì sao tìm "danh sách quán cà phê" ra toàn bài cho khách đi uống

Vì mười người gõ câu đó thì chín người muốn đi uống. Người viết biết vậy, viết cho họ: ảnh đẹp, ly 45.000₫, view hồ Tây, giờ mở cửa. Không số điện thoại, không phường, không cột để lọc.

Người đi bán là số ít, không ai viết cho bạn. Bài "20 quán cà phê đẹp ở Hà Nội" vô dụng với người bán ly giấy, y như "20 nhà hàng quận 1 phải thử" với người bán máy pha. Bạn cần bảng, không cần bài.

Thị trường có bao nhiêu quán và đang thay đổi thế nào

Cả nước khoảng 329.000 cửa hàng ăn uống cuối 2025, tăng 2%, doanh thu 726.500 tỷ, dự báo 2026 khoảng 333.600 (theo báo cáo iPOS × Nestlé 2025, tóm tắt trên Mekong ASEAN). Riêng quán cà phê, Mibrand 2024 đếm hơn 500.000. Cách đếm khác nhau, nhưng đều nhiều hơn sức bạn đi.

Số tăng ít, bên trong xáo trộn mạnh: nửa đầu 2025 hơn 50.000 cửa hàng ăn uống đóng cửa, khoảng 30.000 mở mới (theo Tuổi Trẻ). Cứ 100 quán trong file, sau sáu tháng khoảng 15 quán không còn. File phải ghi ngày cập nhật, và mỗi tuần chỉ gọi quận định đi.

Cùng báo cáo iPOS: 52% quán đã tăng giá trong 2025, 57,3% định mở rộng. Chủ quán đang đau đầu vì chi phí và sắp cần thêm máy, thêm ly; chào bằng số tiền bớt được mỗi ly, họ nghe.

Chia nhóm quán để chào hàng: bốn tiêu chí thực dụng

Một quận 200 quán, tôi chia bốn cột.

Chuỗi hay độc lập. Milano khoảng 2.500 điểm, Highlands 985, ToCoToCo khoảng 1.000 (theo Momentum Works 2026, dẫn trên VnExpress). Chi nhánh Highlands không tự mua ly, công ty mẹ mua. Tên chuỗi thì gạch khỏi danh sách ghé.

Trung tâm hay ven. Ly cà phê ở Hoàn Kiếm 45.000₫, ở Hà Đông 20.000₫; quận 1 cũng vậy, Nguyễn Huệ và hẻm Cô Giang mua hai loại ly khác nhau. Chia theo phường, mỗi nhóm một giá chào.

Đông hay vắng, nhìn số lượt đánh giá. Tôi ưu tiên nhóm 50 đến 300 lượt: đủ đông để mua đều, chưa đủ lớn để có người mua hàng riêng. Cách đọc số này ở bài đọc điểm đánh giá khi ít lượt.

Có website hay không. Quán có website thường có người lo hình ảnh, dễ để ý ly in tên quán, phần mềm bán hàng. Quán không có thì chủ làm hết, chào giá và giao nhanh.

Sáu cột bắt buộc trong file, và cột nào thường trống

Sáu cột đầu bắt buộc, cột thứ bảy là thứ ai cũng đòi.

Số ở cột cuối lấy từ trang danh sách quán cà phê Hà Nội, 1.876 quán, ngày 27/9/2026. Email gần như luôn trống, quán cà phê không làm việc qua email, đừng trông vào nó.

Ba cột bạn tự thêm: ngày gọi, kết quả, ngày ghé. Thiếu thì tuần sau không nhớ đã gọi ai.

Kế hoạch một tuần cho một quận: 60 quán, 3 ngày gọi, 2 ngày ghé

Tôi lấy đúng 60 quán một tuần: quán độc lập, 50 đến 300 lượt, hai ba phường liền nhau để ngày ghé đỡ chạy.

Với tỉ lệ 72% có số, 60 quán có khoảng 17 quán không số. Đừng bỏ, xếp vào ngày ghé: quán không số thường là quán nhỏ chủ đứng quầy, gặp một lần là biết. Gọi lúc 10 đến 11 giờ và 14 đến 16 giờ, tránh giờ sáng đông khách.

Nguồn miễn phí và nguồn trả phí, so thẳng

Miễn phí có ba nguồn. Bài cho khách đi uống: có tên, có ảnh, không số, gõ tay 20 quán mất một buổi. Đi bộ dọc phố: đúng nhất, nhưng một buổi được một đường. Hỏi shipper, bên giao đá giao sữa: họ biết quán nào đông, quán nào sắp đóng, nhưng phải quen.

Trả phí có hai loại. File rao trong nhóm Facebook vài trăm nghìn: hàng nghìn dòng, không ghi ngày cập nhật, lẫn cả quán đã đóng từ đợt 50.000 kể trên. Loại hai là trang danh sách ghi ngày cập nhật, bán theo dòng.

Tôi dùng trang danh sách của LocalLeads: xem trước 20 quán trên trang, tải Excel, ba lượt đầu miễn phí mỗi lượt 99 dòng, sau đó 200₫ một dòng. File là cả tỉnh, có cột Quận/Huyện để lọc ra quận tuần này đi. File không in sẵn số: cột Có SĐT cho biết quán nào có số, cột Link liên hệ mở ra trang có số của quán. Thử trước: mở nhà hàng TP.HCM, xem 20 dòng đầu rồi mới tải.

So thẳng: thiếu tiền thì đi bộ, thiếu thời gian thì mua theo dòng, đừng mua file không ghi ngày.

Lời mở đầu 20 giây khi bước vào quán

Điện thoại để hẹn, bước vào quán để bán, hai lời khác nhau. Ghé lúc 14 đến 16 giờ, quầy vắng. Cầm đúng một mẫu, không cầm catalogue.

Lời của tôi, 20 giây: "Chào chị, em bên ly giấy X ở Cầu Giấy. Em thấy quán mình dùng ly 14oz loại trơn, em có mẫu cùng cỡ in tên quán, rẻ hơn 150₫ một ly. Chị cho em hai phút, hoặc em để mẫu lại, mai em gọi vào số quán mình." Ba ý: bạn là ai, bạn để ý gì ở quán họ, một con số. Rồi hỏi một câu: ai quyết định mua.

Người đứng quầy không phải chủ thì xin giờ chủ có mặt, ghi vào cột kết quả. Đừng chào giá với người không quyết định, họ sẽ nói "để em báo lại" rồi không báo.

Đừng tìm bài, tìm bảng: sáu cột, tải cả tỉnh, lọc từng quận cho từng tuần. Muốn thử, mở trang danh sách của LocalLeads, xem 20 dòng đầu miễn phí, giá ở trang giá.